废弃食用油可以回收利用，所以 油水分离 装置的安装应该是双赢的。“废油是一种可以重复利用的资源。这是循环经济，政府监管应在整个链条中得到加强。去年10月，对非法食用油进行了Z严格的管理，即监督整个过程。明确了各监管部门的职责和企业的责任主体。

　　这样，整个连锁经营进入良性循环。当然，仍有许多体制机制有待改进，例如 油水分离器 的标准。目前，已经形成了临时的地方控制标准。Z近，申请油水分离器的酒店企业已经通过测试。油水分离器应符合环保要求，机械结构应合理。

　　根据这个概念，如果餐饮企业提供废油，他们应该得到一定的奖励。奖励方式可以多样化，包括餐饮企业用废油换新油、回收处置企业收购废油等。集输企业、处置企业和餐饮企业可以建立双赢机制。

　　由于非法食用油的收集、储存和运输环节多，员工与好人坏人混为一谈，许多城市在非法食用油的整治中也遇到了类似的“怪圈”:餐饮服务单位剩余的废油下落不明，线路末端的常规处置企业“吃不饱”。流入非法油商手中的餐厨废油经过二次处理，存在回流到市民餐桌的隐患。作为餐饮业，这种现象非常普遍。

　　这种现象不仅出现在重庆，也出现在全国乃至全世界。因此，如何回收利用废弃食用油和废弃食用油是一个困难而长期的研究课题。这就要求环保部门、餐饮业和资源再利用部门重庆在 废油处理 的各个方面进行合作。