什么是口水油？

　　口水油也叫泔水油，是从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜剩饭等）和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。泔水油中含有黄曲霉素、苯并芘、砷、铅等多种毒素，危害很大，在色泽上发黄发黑，味道刺激，有臭味。

　　危害：容易致癌

　　据外地媒体报道，“口水油”因加了诸多调料，存在一些化学物质，回锅再沸腾极易产生聚合物。这些聚合物容易致癌，对消化器官、肝、肾等也有一定的损害。此外，“口水油”由于被客人反复食用，可能含有大量细菌及病毒，如果消毒不彻底，前一个食客患有消化道传染病，就有传染给下一位食客的危险。

　　口水油炼制过程：

　　饭店 宾馆 酒店 回收泔水

　　集中拉往黑加工厂经过炼油、脱色、脱味、脱脂四道工序加工，这四道工序都需要添加一些工业化工原料，包括硫酸、火碱、工业盐等，这些工业原料可都是对人体有害的物质哦！

　　但不管怎么提炼，泔水油始终提炼不干净。

　　如何辨别“口水油” ，成了所有来电市民关心的话题。据了解，消费者一般可通过看、闻、尝、听四招来予以鉴别：

　　看：看透明度。纯净的植物油呈透明状，“口水油”带颜色，并有沉淀物和杂质。

　　闻：在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味和臭味的很可能是“口水油”。

　　尝：用筷子取一滴油，口感带酸味或有焦苦味的油，说明已发酸腐败，可能是“口水油”。

　　听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标且有质量问题。

　　此外，新油油色发亮而清澈，烧出的鱼肉比较白嫩；老油混浊、发黑，烧出的鱼肉颜色较暗。