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为充分使用餐饮业废油脂当中的脂肪酸(酯)等有用成份，对深圳地区的废油脂样品实行了一系列探索试验。关键特征剖析包含，油脂的感官评定与矿物油的定性鉴定试验、水份测定、酸值的测定、皂化值的测定、氧化值的测定。
在此基础上实行了提取脂肪酸试验与制取生物柴油(脂肪酸甲酯)试验。Z后证明，餐饮业废油脂就是包含矿物油等杂质的已经严重酸败的动植物废油，可用来提取脂肪酸，但这里面的矿物油不也许被完全分离，Z好方案就是转变替脂肪酸甲酯(生物柴油)。
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