农历新年就要到了。“吃”是节日的自然主题，酒店将迎来一年中的好时光。只是，你们当中有多少人注意到，除了享受食物之外，大量的食物浪费导致了什么?

　　为了解决4000多万吨厨房垃圾的妥善安置问题，中国于2010年启动了城市厨房垃圾回收处置试点项目。到目前为止，国家发展和改革委员会已经批准了83个试点城市中的4批厨房垃圾的回收和无害化处理。

　　城市厨房垃圾处理试点项目进展如何?带着这些疑问，《科技日报》采访了北京工商大学环境科学与工程系主任任连海。参与国家厨房垃圾试点城市确定、项目评审等工作。

　　新闻的起源

　　试点城市增加速度缓慢

　　2014年8月，曲州市、西安市等新增17个城市，全国厨余资源利用无害化处理试点城市总数达到83个。自33个试点城市名单公布以来，每年新增10多个试点城市。

　　的目标之一是资源利用和无害化的试点项目城市厨余垃圾在中国探索资源利用率的技术路线和无害处理厨房垃圾的适合中国国情,并形成一个合理的产业链资源利用率和厨房垃圾无害处理。

　　虽然试点城市的名单越来越长，但各地试点工作的进展并不令人满意。在接受科技日报》任修行指出:“到目前为止,在中国的83个试点城市,不超过10建造和运营厨房垃圾处理厂,和90%的植物在建或建成使用厌氧发酵技术,用一个相对单一的技术路线。”

　　——核心关切

　　处理技术上比单看周围的观望情绪强

　　在分析试点城市餐厨垃圾处理进展缓慢的原因时,即使是大海,说前端的审批手续的餐厨垃圾处理厂建设需要很长时间才能完成,比如审批程序需要走很多的土地,一些城市花一到两年的时间是难以实现建筑的土地,此外,环境影响评价还需要周期很长。

　　“以上因素客观上导致了试点推广缓慢。从主观角度看，我国厨房垃圾的处理还处于起步阶段，技术路线不明确。在实现无害化的过程中，哪些途径可以达到程度的回收利用，目前仍在探索中。任修行说。

　　有填埋、焚烧、堆肥、厌氧发酵等处置方式。经过预处理后，厨余分为三部分:水、固体和油脂。水是一种高浓度的有机废液，可通过厌氧发酵技术产生沼气，用于发电或供热。从固体分离出的营养物质可以加工成肥料或饲料，用于饲养小动物，如蝇蛆，然后进一步加工成其他高质量的蛋白质产品。石油可作为化学原料，用于制造生物柴油、生物塑料和其他化工产品。

　　目前国内大部分厨余垃圾处理厂都采用厌氧发酵技术。任连海认为，厌氧发酵生产沼气主要有三种方式:并网、车用气、压缩天然气。沼气可以在小城市接入电网，但在大城市却很难。由于汽车燃气的高纯度要求，相应的沼气净化设施可能比较复杂。压缩天然气需要管道，成本更高。“出路还不明确，一些加工厂生产的甲烷只能被用来‘烧火炬’、浪费。

　　理想的状态是可以吃厨房垃圾处理后的水,固体、油三相物质“吃干挤净”,浪费的宝藏,但中国的饮食习惯差异很大,不同地区的厨房垃圾成分是不同的,具体技术路线的发展仍然需要适应当地条件。任说,例如,一些居民在中国西南地区,如成都、重庆人喜欢吃火锅,厨房废油率非常高,石油的处理是非常关键的;而在一些沿海城市，如大连、青岛等