俗话说“民以食为天，食以油为先。”知道怎么吃食用油吗？到底哪种更健康呢？大家都关注食用油的哪些方面？

　　1、食用油里都有哪些成分

　　食用油主要是由甘油和各种脂肪酸组成的甘油三酯的混合物。而脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。食用油中还有丰富的必需脂肪酸和脂溶性维生素，是人体健康的主要元素。

　　《中国居民膳食指南2016》中建议：我国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总摄入比例应接近，三种脂肪酸比例大概在1：1：1左右。

　　2、关于动物油和植物油

　　动物油：如猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等。

　　动物油（除了鱼油）含饱和脂肪酸较多，富含胆固醇，容易沉积在人体血管动脉壁上，造成血管粥样硬化，长期吃会增加高血脂、冠心病等心血管类疾病的患病风险。原则上动物油应该少吃。

　　植物油：大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。

　　植物油富含人体必需的脂肪酸，也就是含有大量的不饱和脂肪酸。随着人们健康意识的增强，植物油成了人们的主要食用油。

　　市面上的食用油品种繁多，你知道怎么选择食用油，怎样科学的用油吗？

　　1、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

　　几十年研究的观点中指出，饱和脂肪酸是坏的脂肪酸，饱和脂肪酸的摄入与心血管疾病、高血脂、乳腺癌、前列腺癌等疾病关系密切。

　　但是近年来的一些研究显示，饱和脂肪酸和心血管疾病并没有直接联系，不过绝大部分研究中将饱和脂肪酸换成不饱和脂肪酸后，冠心病和心血管疾病的患病风险更小。

　　2、亚油酸和油酸

　　亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，能起到降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用，高含量代表：大豆油、葵花籽油、核桃油、芝麻油。

　　油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，高含量代表：花生油、玉米油、菜籽油。

　　所以，谈球吧官网app在选择食用油时，可以根据自己的情况来选择适合自己的食用油。