“地沟油”的问题继续引起消费者对食品安全的担忧。厨房垃圾处理回流台通过“黑车间”形成了完整的产业链。如何从源头上消除“地沟油”回流表也成为人们关注的焦点。[记者在哈尔滨采访时发现，当地的常规 废油处理 企业正面临着物质困境，因为他们无法抢占“黑车间”。至少90%的城市厨房废料和废油在半停工期间不知道该去哪里。

　　正规废油脂处理企业“吃不饱”?

　　作为哈尔滨市环保局发布的两家符合规定的废油脂处理单位之一,哈尔滨工业废物交换中心于2010年6月建成投产｡该中心管理厂长路绪春介绍说,由于原料不足,一年多以来生产线运转时间加起来只有4个月,加上冬天因寒冷不能开工的2个月,车间有半年时间处于停产状态｡

　　据报道，哈尔滨工业废物交换中心专门回收餐饮单位多次烹制的废油、油脂，加工成肥皂销售。卢旭春说，废油和脂肪生产的肥皂价格比市场价格低三分之一。目前主要销往周边县市。市场很好。虽然价格低廉，如果能保证连续生产，根据产量会有很好的回报，但现在由于间歇生产。继续说，不亏钱也不错

　　另外一家正规废油脂处理单位--哈尔滨金泉环保能源技术开发有限公司面临同样的困境｡因为原料不足,工人要从下水管道和餐馆隔油池掏来的废油脂存在桶内,等攒够了量再开工｡

　　公司负责人宣伟说,公司日处理废油脂能力为30吨,今年3月试生产以来,每7天到10天才能开工一次,每次开工4口蒸锅还装不满,与公司签订废油脂处理协议的小餐馆有几百家,规模较大餐饮单位不到百家,因为业务少,部分工作人员已经辞职不干｡

　　记者从哈尔滨市市容环境卫生行政办公室了解到，哈尔滨市共有7000多家餐饮单位，日餐厨垃圾和废油500多吨。只有不到十分之一的餐饮单位与常规的废油处理单位签订了协议。令人担忧的是，他们的厨房废料和废油会流向其他地方。

　　正规企业为何抢不过“黑作坊”?

　　2010年3月起实施的《哈尔滨市餐饮业环境污染防治办法》规定,餐饮业经营者应当与符合规定的废油脂处理单位签订废油脂回收处理协议,将废油脂交由废油脂处理单位回收处理｡哈尔滨市环保部门将符合规定的废油处理单位列入废油脂处理单位名录,并向社会公布｡

　　哈尔滨工业废物交换中心和哈尔滨金泉环保能源技术开发有限公司先后被列入名录｡记者采访发现,尽管有市里的文件支持,这两家“正规军”在回收废油脂过程中明显抢不过“黑作坊”｡

　　哈尔滨金泉环保能源技术开发有限公司业务经理李伟红表示，虽然与餐饮单位交谈时有文件和批准，但有些餐厅只是“不买”，声称无论是否有资格，他们总是有固定的人来抽油和不让别人接管，同时10%的签订协议的餐饮单位也推掉了非废油。

　　午4点钟以后去饭馆回收废油,会遇到不少“小蹦蹦”､小三轮或货车拉着蓝色大桶出入饭馆,“这些黑作坊白天一般不出来收油｡”

　　李卫红说,一些大饭馆签了协议但一个多月都说没有废油,但工作人员在饭店门口看到“小蹦蹦”拉着蓝皮桶进去,装满餐厨垃圾和废油脂出来,只能干着急｡

　　记者了解到,正规企业回收多次使用过的废油脂一般按每公斤1元左右的价格购买,对于下水管道的“地沟油”､隔油池和 油水分离器 中的废油脂一般免费清理､回收｡而“黑作坊”每年支付给餐饮单位数百元至数千元不等的费用,来获取餐厨垃圾和废油脂的回收权,购买多次使用过的废油时价钱更高,正规企业在与其竞争中不占优势｡

　　李卫红透露,有的“黑作坊”过去一年给厨师长几百元钱换来回收权,现在听说正规企业去回收,价钱已经翻了好几倍｡现在,正规公司也不得不按照“黑作坊”的价钱来换取回收权｡

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